前几天

小编和朋友去吃日料

不知道是不是刺身的缘故

这位朋友吃了几口后就开始闹肚子

从此以后

刺身列入了这位朋友的食谱黑名单

这引发了我的思考：

为什么人类

吃了生肉就容易生病

而小猫、小狗、狮子和狼这些动物

就能安全地吃生肉呢？

今天我们就一起来聊聊这个话题：

为什么动物能安全地吃生肉

而人类却不行？

人为什么要吃熟食？

其实在千百万年前

我们的老祖宗过着茹毛饮血的生活

天天吃生食也没事

不过后来在进化过程中

人类渐渐改变了这种习惯

把肉煮熟

可以杀死几乎所有的有害细菌和病毒

胃部渐渐适应了熟食

不再适应生食了

因此导致人类对生肉中的微生物

耐受力非常弱

吃生肉则会让人生病

但也有一直吃生食的人类群体

比如俄罗斯的原住民族群

涅涅茨人的文化和生存环境都非常脆弱

长期游牧吃不到新鲜蔬菜

无法及时补充一些人体所需的维生素

所以他们在宰杀完猎物之后

就会一群人围在猎物旁边

喝新鲜血、吃生肉

补充体内所需的维生素

所以，如果从现在开始锻炼吃生食

说不定你也会变得和那些动物一样

有一个铁打的胃

动物为什么能吃生食？

动物对生肉中的微生物

有着更好的耐受力

因为它们的胃

一直适应于生食

像狗和猫这种家养的宠物

经常处在我们和野生动物之间

从而对食物有一些不同的处理方式

猫主子主要靠细心来保护自己

这依赖于它们灵敏的嗅觉

嗅觉可以警告它们

食物是否是“变质的”

如果有必要

猫也会吃草来使自己呕吐

汪星人是清道夫

可以吃任何东西

因为它们的消化系统功能强大

足以应付几乎所有的东西

但是在吃了有害的东西后

它们也很容易呕吐

大多食肉动物都有着独特的生理结构

跟其它所有动物差异很大

它们的消化系统肠子

都简单而短

这个系统只相当于身体的

三分之二那么长

这种设计是有道理的

因为肉类腐烂得极快

腐烂之后变成的物质对身体有害

如果让它们存留体内时间稍长

会毒害血液系统

因此肉食动物都有较短的消化道

对摄入的生肉消化很快

从而避免这些腐烂物在体内停留太久

导致血液的毒化

当然也有像秃鹫、鬣狗

这类特别的存在

它们因以腐肉为食

被称为食腐动物

腐肉之所以危害很大

主要的罪魁祸首就是肉毒杆菌

这种细菌在无氧情况下

释放的肉毒素毒性非常大

而强酸就可以阻止肉毒杆菌释放肉毒素

食腐动物也是为了生存

毕竟能吃一手的鲜肉

谁也不愿去吃腐烂的肉食

食腐动物经过数百万年以上的自然进化

才有了食腐的习性

生物学家研究发现

以食腐为生的动物大多有一个相同的特点

那就是胃酸的浓度非常高

一些专门食腐的动物胃酸PH值

能够达到1.3

相当于洁厕灵的酸度

而一些半食腐动物的胃酸值为1.8-2

也相当于柠檬的酸度

大多数常见病菌

都难以抵抗如此高浓度的胃酸腐蚀

食腐动物们就是在

如此高浓度胃酸的“保护下”

消灭腐肉中的微生物

安心食腐的

除了高浓度的胃酸

食腐动物身体中有很强的抗体

这些抗体也可以很好的保护食腐性动物

免受细菌病毒的侵害

俗话说得好

没有金刚钻

不揽瓷器活

咱们既然没有

动物们食用生肉的必备技能

还是乖乖的吃熟食吧

蒸炒煎炸煮

总有一款美味适合你！

来源：科普广州

原标题：《为什么动物能安全地吃生肉，而人类却不行？》

阅读原文